「家彩网开机号试机号查绚」用肉馅做菜,比直接炒肉更入味!这10种做法,收了吧

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家彩网开机号试机号查绚,肉馅儿,不光可以做包子、饺子等这些主食,还可以用来做菜。而且,用肉馅做的菜,通常比直接炒肉更加入味好吃。以下,就整理了10种用肉馅做菜的方法,喜欢的亲们收了吧。

第一道:糖醋藕饼

糖醋藕饼,这道菜将莲藕和肉非常好的融合在一起,吃起来口感丰富、有层次。再搭配上酸甜开胃的糖醋汁,绝对是一道下饭的好菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许。

第二步:把莲藕切成碎丁、姜切末备用。

第三步:把莲藕、肉馅、姜末放盆中,然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。

第四步:朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,如图。

第五步:取一只干净的小碗,然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。

第六步:取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼,然后放入倒有油的平底锅中,小火开始煎制。

第七步:煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出。

第八步:锅中倒入少许油,油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。

第九步:把整碗糖醋汁倒入锅中。

第十步:将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟,然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均,大火再次烧开后,即可盛出开动了。(首先,如果担心藕饼没有煎熟,这个时候可以多煮一会儿。另外,加一些水淀粉,可以让汤汁更加浓稠,味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。)

第二道:肉末烧豆腐

这样烧豆腐,方法简单、口味咸香下饭、百吃不厌、很适合在家制作。

具体制作方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块、猪肉200克、香葱适量、葱姜蒜适量。

第二步:将豆腐切成小块、猪肉剁成末、香葱切碎、葱姜蒜切末备用。

第三步:往猪肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀,然后腌制10分钟。

第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后将豆腐放入锅中,再放入1小勺盐,大火烧开后将豆腐捞出备用。

第五步:锅中倒入适量的油,油热后将肉末放入锅中煸炒。

第六步:待肉末变白后,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第七步:放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀均。

第八步:往锅中倒入一小碗热水。

第九步:将豆腐放入锅中。

第十步:放入1小勺盐、1小勺鸡精调味。然后再倒入适量的水淀粉,大火烧开后淋少许香油,然后关火盛到碗中,再撒少许香葱碎即可。

第三道:干煸豆角

干煸豆角,一道美味的家常菜。口味咸鲜香辣、焦香过瘾、营养丰富,是配米饭吃的绝好下饭菜。通常做法,豆角要过油后再煸炒。居家来做,考虑到健康和成本因素,只用到平时炒菜用到的油量即可做出美味的干煸豆角,具体方法请往下看。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪瘦肉馅适量、豆角适量、碎米芽菜一包。干辣椒适量、蒜适量。

第二步:将豆角掰成4-5厘米长的段、干辣椒去籽剪成段儿、蒜切末备用。

第三步:猪肉馅中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀分后抓匀,然后腌制15分钟备用。

第四步:锅中倒入适量的油(平时炒菜的油量即可),油热后将豆角放入锅中,中火开始煸炒。

第五步:煸炒至豆角表面起皱收缩,呈微黄色时即可控油盛出备用。

第六步:将肉馅放入锅中,煸炒至肉馅变白。

第七步:将蒜末和干辣椒放入锅中,煸炒至干辣椒变红亮出香味。

第八步:将碎米芽菜放入锅中,煸炒匀均。

第九步:往锅中倒入少许老抽,煸炒匀均。

第十步:将豆角放入锅中煸炒匀均。

第十一步:撒少许盐提味,出锅前再加少许鸡精翻炒匀均即可。

小提示

1、 豆角应该选择油绿细长的那种,千万不要买发白的豆角,那样口感不好。

2、 豆角一定要做熟了才可以吃,否则会中毒。

3、 做这道菜,碎米芽菜很提香味,所以不建议省去。碎米芽菜在一般的超市都有卖,如果买不到,可以到某宝看看,价格大概在一块多钱。

4、 为了保持整道菜干香的口感,所以,在炒的时候最好一点水也不要放。如果怕糊锅,就适当控制火候。

5、 喜欢吃芝麻的朋友,还可以在出锅前撒一些熟白芝麻。

第四道:尖椒酿肉

这道尖椒酿肉,将肉馅和尖椒完美的融合在一起。尖椒的清香鲜辣中和了肉馅的油腻,肉的油香和汤汁也让尖椒更加入味下饭。做好的菜外形完整,油亮诱人,口感也更为丰富。用来拌米饭吃,绝对是极品。

具体制作方法

第一步:准备食材。尖椒8个、猪肉馅200克、葱姜适量。(尖椒最好选择直的一点,这样装肉馅的时候更好操作。)

第二步:开始拌馅。往肉馅中依次放入葱末、姜末、少许香油、半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、半只蛋清、少许水淀粉,然后朝一个方向搅拌匀均,搅拌至肉馅上劲儿。

第三步:尖椒清洗干净后去蒂,如图。

第四步:用一只筷子或者一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动,如图。

第五步:用手将整根辣椒籽拉出来即可,如图。

第六步:用筷子把肉馅一点点的装进辣椒中,如图。

第七步:取一只空碗,放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺鸡精、小半碗水,调成碗汁备用。(酱油有盐味,所以,没有再放盐。)

第八步:平底锅烧热倒入少许油,将辣椒放入锅中开始煎制。

第九步:煎至辣椒表面出现虎皮,如图。

第十步:把碗汁倒入锅中,盖好锅盖,大火烧开后转小火煮3分钟,直至肉馅成熟即可。

第十一步:盛出装盘即可。(汤汁不必收入太干,留一些泡米饭吃,非常非常下饭哦~)

第五道:干煸土豆

这道干煸土豆焦香四溢,香辣过瘾,是非常易做的一道家常菜。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友,一定要试试。

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。

第二步:把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。

第三步:往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀,腌制10分钟。

第四步:锅中倒入适量的油(比平时炒菜的量要多一点),然后把土豆条放入锅中,中小火开始煸炒。

第五步:煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。

第六步:锅中留少许底油,油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。

第七步:往锅中放入半勺老抽,煸炒至肉馅上色。

第八步:把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色,然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第九步:把土豆条放入锅中,然后放入一勺盐翻炒匀均,出锅前再撒少许香葱末即可。

第六道:肉末烤茄子

在高温炙烤下,鲜嫩的茄子与蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起,异常入味。配上米饭吃,绝对是下饭极品。

具体制作方法

第一步:准备食材。长茄子1根、肉末60克、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

第二步:在茄子表面刷一层食用油,然后放到预热好的烤箱,上下火200度烤15分钟。(烤盘最好提前放上锡纸,避免烤出来汤,弄脏烤盘。)

第三步:在烤茄子的时候,可以处理肉馅。锅中倒入适量的油,油热后将肉馅放到锅中煸炒至颜色变白。

第四步:把蒜末放入锅中煸炒出香味。(蒜的量可以大一些哦。)

第五步:往锅中放入2勺辣椒粉煸炒出红油,然后放入2勺生抽、半勺盐、1勺糖、少许鸡精调味,再次翻炒匀均后即可关火。(辣椒的量随自己的口味来放。)

第六步:茄子烤好后取出,用小刀从中间切开,如图。

第七步:将茄子掰平整,如图。

第八步:把炒好的肉馅匀均的放在茄子上,如图。(喜欢孜然口味的话,这时也可以撒一点孜然。)

第九步:再次放到烤箱,上下火200度烤5-8分钟。

第十步:吃的时候,撒上少许香葱末点缀即可。

小提示

做这道菜如果没有烤箱,可以用微波炉哦~

第七道:蚂蚁上树

这道菜粉丝油亮诱人、口感柔软滑嫩、肉末酥香、风味别致,是一道非常有名的家常菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。粉丝两小把、猪肉1小块、葱适量、姜适量。

第二步:将粉丝用温水泡软。(泡10分钟即可,不需要太长时间)

第三步:将粉丝捞出沥干水份,然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。

第五步:将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中,煸炒出红油。

第六步:往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒匀均。

第七步:将粉丝放入锅内翻炒匀均,然后沿着锅边倒入小半碗清水。

第八步:待汤汁收的差不多的时候,放入鸡精和香油翻炒匀均,即可装盘。

第八道:肉末酸豆角

在所有味道中,酸和辣是最让人开胃的。这道肉末酸豆角,酸辣下饭、营养均衡、制作简单,不用在闷热的厨房中待太久,就可以开饭。用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。

第二步:将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

第三步:锅中加入适量底,油热后放入肉末,然后煸炒至肉末发白成熟。

第四步:将剁辣椒放入锅中,煸炒出红油,然后再将蒜末放入锅中,煸炒出香味。

第五步:将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

第六步:放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味,然后出锅前再淋少许香油即可。

小提示

1、 为节省时候,可以直接选择猪肉馅。

2、 如果买不到整的酸豆角,可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜,味道差不多。

3、 这道菜不用再放盐。

第九道:香炸藕盒

这道香炸藕盒,味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩,咬一口在嘴中,肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。

第二步:将莲藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每两片中间不要切段。

第三步:将切好的藕片泡入水中备用。(避免藕片氧化变黑)

第四步:将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内,倒入50毫升左右的清水搅拌匀均,然后静置15分钟备用。

第五步:开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精,然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。

第六步:将香葱末放到肉馅中搅拌匀均,

第七步:淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。

第八步:取一个藕夹,然后在两片藕中加入适量的肉馅。(肉馅要匀均的抹在藕片上,夹好后,再将藕轻轻的压一下)

第九步:将藕夹放入面糊中,使表面匀均的裹上一层面糊。

第十步:锅中倒入适量的食用油。油热后,将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄,然后控油捞出即可食用。

小提示

1、 肉馅最好选择三分肥七分瘦。不要选择太瘦的,吃起来会太柴不够香。

2、 最好用平底锅来炸。一次炸的量多,还省油。

第十道:肉末油菜

这道肉末油菜是非常简单快速的一道小炒,用来拌米饭、拌面条都非常合适。

具体制作方法

第一步:准备食材。猪肉馅300克、油菜200克、葱姜蒜适量。

第二步:把油菜切碎,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入少许油,然后将猪肉馅放入锅中,小火开始煸炒。

第四步:煸炒至肉末颜色变白,粒粒分明,如图。

第五步:往锅中放入1勺豆豉、2勺剁辣椒、半勺糖、1勺酱油翻炒至肉末上色,然后沿着锅边烹1勺料酒,再将葱姜蒜末放入锅内煸炒出香味。(豆豉和剁辣椒在超市都可以买得到)

第六步:将油菜放入锅中,大火翻炒匀均,然后再放少许盐和鸡精调味即可盛出。(油菜放入锅中一定要大火快炒,待油菜变色即可,千万别炒太久。另外,豆豉、剁辣椒、酱油都有盐味,所以再放盐的时候,要小心一点,可以尝一下再放)

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